今天要教给大家的是一道卤鸭翅的做法，制作方法简单，只需要准备好所有的配料以后，再把鸭翅直接放入到配料中进行熬煮就可以了，做出来的味道和我们在外面所购买的卤鸭翅味道丝毫不差，不仅能够省钱，还能够让我们吃得更健康。每当遇到家里来客人的时候，做上一道这样美味的卤鸭翅，一定会被夸赞的，下面让我们一起来看看怎么做吧。
食材
1
鸭翅 500g
2
洋葱 半个
3
生姜 20g
4
大蒜 5瓣
5
小米辣 5个
6
香葱 2根
7
干辣椒 10g
8
豆瓣酱 20g
9
香叶 2片
10
黄豆酱 20g
11
冰糖 30g
12
料酒 30g
13
啤酒 250ml
14
八角 3个
15
桂皮 5g
16
小茴香 2g
17
白芷 3片
方法/步骤
1
起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末；
2
再将鸭翅捞出过凉水备用起；
3
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；
4
继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油;
5
再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀；
6
再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；
7
继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
8
等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可；
注意事项
1
如果喜欢吃辣椒则可以多放点，如果不喜欢吃甜的，则可以稍微减少糖的放入，但不建议完全减少，少量糖可以提鲜去腥；
2
如果一直大火，鸭翅并不能没有入味且不能完全脱骨，所以一定要注意改小火力；