红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多样，味道各有差异。下面和大家分享下我的红烧肉做法。
食材
1
五花肉 1斤
2
香叶 3片
3
花椒 适量
4
小茴香 适量
5
老抽 适量
6
大葱 一条
7
红糖 1勺
8
姜 3片
方法/步骤
1
五花肉，洗净、切成2厘米大小的正方块，热水洗去肉中血水备用。
2
大葱洗净、切成4、5厘米的小段。主要用葱白，绿叶部分不用或少量。
3
将五花肉放入锅中，慢慢煸出油来。
4
放入红糖炒匀。
5
放入老抽炒匀。
6
加入葱段和其他辅料，以及开水适量。
7
开盖沸水煮10分钟，然后盖上盖子小火焖30分钟。看水耗得差不多的时候放入盐搅匀，再焖一小下就可以出锅了。
注意事项
1
加水时要用开水避免有腥味
2
不用加油，用五花肉自身的油
3
放红糖和老抽时一定要炒匀
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