西红柿炒鸡蛋，是非常简单的一道菜，很多人都会手到擒来，但是想要把这道菜做的非常好吃，那就要下点功夫了！
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 3个
3
葱花 适量
4
白糖 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将所有的食材准备好，西红柿洗净，鸡蛋洗净。蛋皮如果有细菌，那么在嗑开的一瞬间，就会有细菌混入蛋液中的。
3
将西红柿切成均匀小片，注意厚度不超过3cm；鸡蛋打碎搅拌均匀；大葱切碎备用。
4
在洗净的锅中倒入适量油，油热后，将搅拌均匀的蛋液加入两勺的清水，这样能保证锅内即便油少，也不会糊锅，并且炒出来的鸡蛋很鲜嫩爽口。鸡蛋成为固态装金黄色时，就可以出锅了。
5
没有必要洗锅，直接倒入适量油，健康起见，油量要少一些。油8分热后，将葱花放入锅内，这样葱花不会糊掉的。翻炒两三下，将西红柿倒入锅中，继续翻炒。
6
锅中的西红柿出汁后，撒入少许白糖，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，使其在锅内分散，并均匀的裹上番茄汁。此时撒上少许盐，翻炒均匀，记住成人每人每天食盐量不许超过6克哦。关火盛盘即可。
注意事项
1
成人每人每天食盐量不许超过6克
2
翻炒西红柿时，翻炒的力道应该小一些，这样能保证西红柿的完整性。
3
西红柿不剥皮也可以，但是熟透的西红柿还是剥皮了才好吃。
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