鸡蛋由于富含大量的蛋白质和卵磷脂，所以也成为了大家日常生活中经常会用到的食材，而方便快捷的各式吃法也成为了大家餐桌上的常见菜，在物质匮乏的年代，煎鸡蛋也成为了很多八零后一代美好的童年记忆！
食材
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生鸡蛋 1个50克
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食盐 微量
3
食用油 20克
方法/步骤
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食材预处理鸡蛋打碎一个，鸡蛋液放进碗里面，放入少许食盐，用打蛋器或者筷子将鸡蛋液搅匀放到合适的位置待取
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待鸡蛋液周围凝结，用锅铲铲起轻翻过来，继续油煎，根据自己的口味喜好选择合适的时机出锅，想吃劲道一点的可以用锅铲轻轧鸡蛋，挤出里面的汁液煎至金黄出锅
注意事项
1
食用油入锅时机要把握好，油锅不热不干放进去的话，加热油锅的时候会有油滴飞溅出来容易烫伤衣物或者皮肤
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煎鸡蛋的时候，油锅温度不要太高，否则容易炸焦，影响口感和外观
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