我从食堂师傅那学的，也把经验告诉大家吧，真的很好吃，而且是新鲜绿色的，外面卖的还不知道添加了些什么呢，不多说了，下面开始吧
食材
1
鲜藕（一节的两头都是封闭的） 若干
2
生姜 少许
3
白醋（做出来也是晶莹透亮的） 若干
方法/步骤
1
将新鲜两端都封闭未进泥的藕取两节(根据各自的所政腊译需量选取），去掉外面一层皮（要刮干净，不能残留杂色，那样会影响美观）
2
将去好皮的季缝藕切成块（自己喜欢多大块就多大块，但不建议切成丁状）备用，缝夏将生姜切成细碎状装盘备用，还要准备一个稍微小一点的盆（冷却、搅拌用），白酷倒一小碗底备用。下面就开始进入重点了……
3
将火打着，倒水到锅里煮沸（也可倒开水，那样快一些），然后把切好洗净的藕片倒在锅里，沸水一定要漫过藕片，待熟后，起锅，用带洞的网状盆迅速地过一遍冷水，然后再将全部倒入盛有冷水的盆子里进行彻底冷却……
5
如果大家觉得我的方法很不错的话，请给我继续更下去的勇气吧……
注意事项
1
藕本身的选材一定要注意，如果进了泥的藕，那是怎么也做不出晶莹透亮的感觉的，会大大影响食欲。
2
白醋可以多给也不要紧，最主要是要让藕入味，还有就是一定狠狠地搅拌，那样才能入味均匀可口。
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