生煎包已经是小吃摊的一部分了，究竟怎么做才好吃呢？今天分享一下我的做法，有时间的话可以动手试一下。
食材
1
面粉 500克
2
肉馅 500克
3
香菇 300克
4
大葱 3颗
5
姜 1块
6
老抽 2勺
7
耗油 1勺
8
十三香 少许
9
盐 2勺
10
味精 1勺
11
香油 少许
12
芝麻 半勺
方法/步骤
1
第一步：和面。500克面粉加300克温水和面，边倒边搅拌，直到揉成面团，和光醒30分钟。
2
第二步：香菇切小丁，葱姜切沫，备用。
3
第三步：和馅。买回来的肉馅打点水搅拌（加点水肉馅更鲜嫩），把切好的葱姜倒入肉馅中，加老抽上色，耗油提鲜，加盐，味精，十三香搅拌均匀，再放入香菇丁，滴几滴香油入味，搅拌均匀即可。
4
第四步：包包子。醒好的面揉光，搓长条切小块，擀面皮，就可以包包子了。
5
第五步：煎包。锅底刷一层油，把包子放入锅中（不要放的太挤）。调面水的时候，一碗水加一点点面粉即可，搅拌均匀倒入锅中。盖盖子小火慢煎，大概十分钟左右汤汁收干，生煎包也熟了。撒上芝麻出锅即可。
6
总结：和面——和馅——包包子——煎包——出锅。其实很简单，掌握好火候即可。
注意事项
1
调面水的量大概倒入锅中包子一半就好了。
2
小火防止汤汁耗尽还没熟。
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