生煎包上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 200克
3
水 适量
4
姜 20克
5
生抽 20克
6
老抽 20克
7
盐 适量
8
葱 适量
方法/步骤
2
继续朝一个方向拌匀，待用
3
当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了
4
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
5
用刀切开成约30克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干
注意事项
锅边淋入的面粉水中水与面粉的比例约为15:1，淋入面粉水的时候，要沿锅边淋入，避免将水淋在包子上，影响包子涨发
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