生煎包上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 200克
3
水 适量
4
盐 20克
5
姜 20克
6
生抽 20克
7
老抽 20克
8
葱 20克
方法/步骤
1
用刀切开成约30克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干
2
将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
3
取适量的馅料放入面皮中央
4
捏出褶子，收口包成包子生胚
5
平底锅烧热，放入食用油，下入饧好的生胚，小火煎约一分钟
6
打开锅盖，转小火，再淋入少许油，将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可
注意事项
1
锅内水干后要转小火，以免容易烧焦
2
最后一个步骤中，待锅内水干后打开锅盖要淋入少许油将包子再煎一会儿，这样包子底部才会金黄酥脆