扣肉是先将整块猪肉煮至七八分熟，再将其油炸至金黄色，调制配料腌制后上锅蒸，下面大家简单介绍一下。
食材
1
猪肉 1000g
2
扣肉香料 5g
3
耗油 20g
4
酱油 20g
5
葱汁 10g
6
柠檬 1个
7
凉开水 适量
方法/步骤
1
将炸好的猪肉切成长块
2
全部切好后放入盆里备用
3
开始准备配料，取葱尾，切一个酸柠檬
4
放入酱油
5
放入耗油，将葱尾揉出葱汁
6
加入适量的凉开水，放入扣肉香料，腌制扣肉的酱汁就调制好了
7
将调制好的酱汁倒进切好的肉里
8
将肉和酱汁拌均，腌制20分钟以上，将腌好的肉装进碗里上锅蒸上一个小时就大功告成了
注意事项
肉装进碗里是将皮朝下，肉朝上，蒸好后再扣里另一个碗里
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