泡椒凤爪好吃易做
食材
1
鸡爪 500g
2
泡椒 200g
3
泡椒水 500ml
4
料酒 一大勺
5
盐 一大勺
6
花椒大料香叶 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗干净，剪去指甲，剁小，方便入味
2
鸡爪放入锅中，加适量的清水，加如生姜，料酒，入味后将鸡爪捞出控干水
3
另起一锅放入清水，开大火，放入鸡爪，依次放入花椒，大料。香叶
4
加入盐，大烧转中火，煮8分钟，筷子可以扎透鸡爪既可以关火
5
把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）
6
准备一玻璃容器，放入一层泡椒
7
将鸡爪放入再将表面加一层泡椒
8
倒入泡椒水，腌制一天或者更久
注意事项
1
泡椒根据个人口味放
2
鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂
3
煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质
4
喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少
5
、喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的