淀粉类食物馒头，花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干的速度，如果短时间不吃的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
巧克力放进冰箱的巧克力在拿出来后，表明容易出现白霜，不但丢失原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5度-18度。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
鱼类冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15度，最佳冰箱也只能达到-20度，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30度以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
药材药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如人参，鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放入一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封盖，搁置在阴凉通风处。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表明有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现边黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10度至12度，青椒为7度至8度，因此不宜久存。
绿叶菜绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于霉和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
香蕉若把香蕉放在12度以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将鲜荔枝在0度的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
草莓草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。