伤心凉粉是一道麻辣鲜香的川菜小吃，食材主要是豌豆淀粉、油辣子、小辣椒等，下面本篇介绍怎么做伤心凉粉，麻辣好吃，特别适合喜欢吃辣的人。
食材
1
豌豆淀粉 100克
2
花生酱 10克
3
花椒粉 20克
4
五香粉 10克
5
油辣子 20克
6
花生碎 20克
7
小辣椒 10克
8
醋 30克
9
糖 10克
10
盐 10克
11
葱花 适量
12
清水 适量
方法/步骤
1
豌豆淀粉加入清水，搅拌均匀。
2
锅内倒入水，烧开。
3
水煮沸后，倒入豌豆淀粉水。
4
不停搅拌，煮至黏稠。
5
再次沸腾后，关火。
6
倒出碗里，放凉，冷藏2小时。
7
取出倒扣脱模后，切成长条。
8
装碗。
9
空碗放入芝麻油、花生酱、盐、糖、醋、花椒、花椒油。
10
搅拌，调制成麻辣酱汁。
11
将麻辣酱汁浇在凉粉上。
12
撒上花生碎、葱花、小米辣即可。
13
伤心凉粉已经做好了。
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