家常甜菜心，营养丰富，含有人体所需的各种维生素。其甜菜心炒法，将油烧热，将甜菜心连同蒜丁一起爆炒，炒至半成熟加入少量陈醋·生抽·盐·味精，炒熟便可。特点是：色泽诱人，香而不腻。
食材
1
甜菜心 一斤
2
蒜子 三片
3
陈醋 少量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
味精 少量
方法/步骤
1
选好甜菜心，去掉老叶·烂叶。
2
将甜菜心，折成小段，并用水冲洗干净。
3
洗净后，装进篮子里，滤干水。
4
然后，将蒜子切成丁，装到菜篮子里。
5
将油烧热，甜菜心下锅，进行翻炒，炒至半成熟时，加入盐炒至均匀。
6
然后加入，陈醋·生抽·味精，炒至熟便可。
7
然后，装入盘子里。
注意事项
1
爆炒过程不宜太久，以菜心，发软为宜。
2
炒太久的话，会失去营养，变得干枯易老，入口不脆。
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