这是小时候妈妈经常做的一道汤。那时市场不像现在这样繁荣，想吃什么到市场就可以买到，特别是鱼肉禽蛋这类食品，都属紧俏货，凭票限量供应。但那时的蔬菜品种不少，而且绝没有污染，都是绿色食品。所以，妈妈就在时蔬上作文章，满足我们的营养需求。这道西红柿、洋白菜、黄瓜、鸡蛋等食材组合做的汤营养很全面，只这一道汤再配上一道菜、一款主食，一餐基本就解决了，而且吃的很舒服。特别是在夏天，从外边回来，热乎乎的，喝一碗热汤，出身汗，暑气全无，整个夏天既不会中暑也不会热伤风。妈妈做的饭，不但解饱，还防病除病。
工具/原料
主料：西红柿300g，洋白菜250g，黄瓜100g，鸡蛋1个，配料：油适量，盐适量，味精适量，香菜适量，葱适量，姜适量。
步骤/方法
1
备好所需要的食材。
2
黄瓜切片，香菜切碎。
3
洋白菜切滚刀块。
4
西红柿切小块。
5
炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后，西红柿入锅煸炒。
6
洋白菜入锅翻炒。
7
倒入汤锅，加适量水。
8
水开后放盐、味精、黄瓜。
9
淋入鸡蛋。
10
鸡蛋成片关火，撒入香菜。香菜不单纯起点缀作用，这道汤有了它的加入，营养更全面。味道也更好。
11
搅拌均匀出锅。
注意事项
为保持黄瓜的清香，而且食客适应吃生黄瓜，黄瓜可以和香菜一起入锅。
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