黄花鱼的做法很多，清蒸，红烧，油炸，煲汤等等，我们今天做的是一道非常大众的红烧黄花鱼，在做法上较以往做了一点改良，味道更加醇厚，鲜美！
食材
1
大黄花鱼 1条
2
姜 1块
3
蒜 2粒
4
小葱 1根
5
油 适量
6
盐 适量
7
白砂糖 1茶匙
8
香醋 1茶匙
9
老抽 1茶匙
10
酱油 1茶匙
11
料酒 1茶匙
12
白酒 1茶匙
13
八角 1粒
14
清水 适量
方法/步骤
1
大黄花鱼让鱼贩杀好后，回来清洗干净，并在鱼身的正反面各割几刀，抹适量食盐腌制一会儿。
2
蒜头和生姜切片，小葱切成葱花备用。用白砂糖，香醋，老抽，酱油，白酒，料酒和适量的清水搅拌均匀调成料汁。
3
热锅倒油，油量可适量多些，把腌好的黄花鱼放下去炸至两面微焦后，盛出沥油。
4
锅内留少许底油，放入姜蒜，八角煸香后，倒入事先调好的料汁煮开。
5
放入炸好的黄花鱼，中小火炖一会，待汤汁变得浓厚了，改中大火收汁，（汁不要收干，要留一些浇汁）
6
将煮好的鱼盛在盘子里，浇上汤汁，撒上葱花即可。
注意事项
1
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