夏天到了，需要喝一些清凉下火的汤品，不仅能够下火还能够补充流失的水分。今天介绍一款简单的夏日靓汤--干贝豆腐汤，豆腐清淡下火，加入少许干贝，不仅能够增加汤的口味，还能让豆腐味道更鲜美，而且干贝还有很丰富的营养，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
水豆腐 半块
2
干贝 少许
3
油、盐、料酒 少许
4
小葱 少许
方法/步骤
1
首先准备少许干贝，干贝最好密封保存，不然容易受潮变质，影响其口感和营养价值，平时若有太阳，可以拿出去晒晒。取一干净小碗，放入少许干贝，加入适量的水发泡，发泡1个小时左右，若时间比较紧，可以用热水发泡。
2
取出一块浸泡冷藏的水豆腐，平时买豆腐时吃不完，可以用一个较深的碗加入冷水，将豆腐放入冷水中浸泡，豆腐面上还可以撒点盐巴，然后整个放置到冰箱保鲜层保存。取小半块水豆腐，用清水过一遍，然后握在手中，用菜刀轻轻切成小块状，装盘备用。
3
将浸泡好的干贝稍微清洗一下，然后沥干备用。准备少许小葱，将小葱洗净，然后切成碎末状，取一装汤的大腕，将小葱放入碗中；有些人还喜欢香菜，也可以准备一点，同样放入碗中。
4
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，开大火将水烧开。若家中有热水，可以加入一些热开水，这样可以加快水烧开，放入前面沥干的干贝。
5
待水沸腾2~3分钟后，加入前面切好的豆腐块，用炒勺稍微搅拌一会，让豆腐在开水中沸煮一会，待豆腐基本浮到面上来，开始加入少许油、盐巴、醋、料酒等。
6
由于夏日以清淡为主，所以不需要加入太多的油；加入少许料酒，这个可以减少干贝的腥味，调味后用勺子舀出一小部分，尝试一下味道，看看是否合适，适合后就可以关火了，将汤倒入刚才放葱花的大碗中，一碗清淡可口的干贝豆腐汤就做好了。
注意事项
1
干贝需要提前发泡，冷水发泡时间久一些，大约1个小时左右，开水时间就可以缩短一些。
2
这个汤以清淡为主，所以不要放太多的油。
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