青瓜又称黄瓜，凉拌青瓜是一道家常菜，但是要做的好吃却也不是那么容易，下面就告诉大家，凉拌青瓜怎么做？比饭馆的还好吃。
食材
1
青瓜 400g
2
蒜 20g
3
生抽 20g
4
陈醋 40g
5
鸡粉 8g
6
盐 60g
7
糖 30g
8
八角 10g
9
姜 5g
10
花椒 5g
11
细辣椒粉 20g
12
粗辣椒粉 20g
13
桂皮 5g
14
葱 20g
15
香叶 2g
16
白芝麻 40g
方法/步骤
1
青瓜切段，放入盆中，然后放入40g食盐搅拌均匀，放置20分钟将盐清洗干净备用。通过这样的处理，可以让青瓜清脆爽口。
2
然后将蒜拍碎，放入青瓜中，如图所示。
3
然后放入盐、鸡粉、白糖，如图所示。
4
之后放入生抽、陈醋、如图所示。
5
之后准备好姜片、八角、花椒、细辣椒粉、粗辣椒粉、桂皮、葱、白芝麻、香叶，放置在碗中，如图所示。
6
锅中放入油，烧至6成热，放入上一步的备料，多炒一会，如图所示。
7
之后将炒好的辣椒油，放入到青瓜中，如图所示。
8
之后将青瓜搅拌均匀，放入盘中即可食用，如图所示。
总结
1、青瓜切断，放入盐搅拌均匀，20分钟后清洗干净备用2、将蒜拍碎，放入青瓜中3、放入盐、鸡粉、白糖4、放入生抽、陈醋5、锅中放入油，烧至6成热，放入姜片、八角、花椒、细辣椒粉、粗辣椒粉、桂皮、葱、白芝麻、香叶，炒出香味，多炒一会。6、炒好的辣椒油，放入到青瓜中7、青瓜搅拌均匀，放入盘中即可食用
注意事项
1
凉拌青瓜最重要的就是辣椒油，炒好辣椒油才能好吃。
2
另外青瓜一定要放入盐腌制一会，不然会不清脆。
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