双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚
食材
1
全脂纯牛奶 180克
2
淡奶油 60ml
3
糖 16克
4
蛋白 3个
方法/步骤
1
先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散
2
用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
3
接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀
4
最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。
5
最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整
6
细腻柔滑的双皮奶一次就能成功
多语言展示
当前在线：1547今日阅读：195今日分享：41