双皮奶是一种常见的饭后甜点，入口丝滑，奶香醇厚，味道妙不可言。牛奶和鸡蛋搭配更是极大提高了双皮奶的营养价值。
食材
1
全脂牛奶 400g
2
奶粉 40g
3
蛋清 50g
4
糖 30g
5
芒果或干果 20g
方法/步骤
1
将奶粉加入全脂牛奶中，搅拌，而后一起倒入锅中加热至微微沸腾（表面冒小气泡），不可加热至沸腾，不利于后续制作奶膜。
2
加热好后倒入容器中，待冷却后表面形成一层膜。
3
将容器内的奶倒入盛有蛋清和糖的碗内，在倒入过程中可用牙签挡住奶膜，防止奶膜倒入碗内。倒至容器内有少量奶，可漂浮起奶膜即可。
4
将碗内的蛋清，牛奶，糖搅拌均匀后过筛，过筛完毕后重新沿着容器壁小心倒入容器内，漂浮起奶膜。
5
将容器用保鲜膜盖好，戳孔，放入蒸锅内蒸15分钟后出锅，加入芒果或干果等佐料即可。