随着酵素越来越风靡，认识到它在减肥、排毒、抗衰老方面的益处的人也越来越多。这么好的东西完全可以自己在家制作，可以用来做酵素的水果种类也很多，今天我们就来学做葡萄酵素吧。
食材
1
葡萄 1500g
2
白糖 200g
方法/步骤1
1
选择葡萄洗葡萄：做酵素的葡萄最好选用颗粒饱满新鲜、表面有一层白霜并且成熟度高的紫葡萄（巨峰就很好）。将葡萄一粒粒的从串上剪下来，要留一个小蒂，这样清洗时脏东西不会进到葡萄珠里面。清洗葡萄的小窍门：在水中加入一些淀粉或面粉，用手轻轻搓洗一下，你会看到洗葡萄的水变得很浑浊，脏东西都洗下来了。
2
将洗净的葡萄珠放在漏盆里充分晾干水分；取一个玻璃罐也洗净晾干（可用白酒擦拭再晾干）。
3
洗净擦干手，将葡萄珠摘去小蒂后用手挤破葡萄放进玻璃瓶中，一层葡萄上铺一层白糖如此反复进行，葡萄与白糖的比例是6:1。
4
全部铺好后盖上盖子。放在室内阴凉出处让其融解发酵，一般25度左右的室温下10天后就开始出现一些泡泡，葡萄皮和籽都慢慢地浮到表面上来，葡萄酵素就产生了！半月后把瓶子移至冰箱，自制的葡萄酵素就可以开始食用啦！去掉皮籽过滤出的液体可以加少许凉开水每天饮用1小杯，也可以直接拌酸奶或拌水果沙拉，口感酸甜味道棒极了！
注意事项
1
操作过程中使用的器具都要无油无水干净。
2
玻璃瓶不要装得太满，留有一些空间为宜，因为酵素产生时会多出许多气体。
3
饮用酵素时不要添加热水，高温会破坏酵素的作用。
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