猪肝可以补血，所以女性亲爱的们可以经常使用，使我们面色红润，另外经常上网熬夜的朋友也可以经常食用可以保护视力，缓解眼睛疲劳、眼睛近视，总之好处多多。不过猪肝确实不怎么好吃，像我女儿猪肝汤不吃，猪肝粥也不吃，不过凉拌猪肝女儿和老公还都挺喜欢吃的。我们先简单介绍下吧，很好做的。
食材
1
猪肝 1斤左右
2
蒜 2-4瓣
3
香葱、香菜 适量
4
生抽、醋 适量
5
盐 适量
6
芝麻油 适量
方法/步骤
1
把猪肝洗净放入锅中加水煮熟。
2
把香葱香菜洗净切成段，蒜剥皮拍松放入器皿中加适量的盐捣成蒜泥。可以多放置一会，因为蒜只有切开之后放置15分钟后才能起到很好的杀菌，消炎作用，我们要好吃也要讲营养。
3
把煮好的猪肝切成薄片放入大一点的器皿中，这样等下拌的时候能拌开。
4
把捣好的蒜泥加入适量生抽，醋，芝麻油搅拌均匀，倒入切好的猪肝中，加入香葱香菜搅拌均匀就可以装盘开吃了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，小孩吃可以把猪肝上的蒜拨掉一些这样就不会辣了。
注意事项
猪肝煮的时候一定要煮熟，可以用筷子扎一下如果有血水冒出那就是还没熟。