1⃣️在制作过程中，将面粉烫熟这步很关键，烫熟的面粉发生糊化作用，能吸收更多的水份，糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水份能成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开，从而形成一个个鼓鼓的泡芙❗️
食材
1
酥皮：黄油 40克
2
糖粉 23克
3
低筋面粉 60克
4
泡芙：黄油 38克
方法/步骤
1
先做酥皮，黄油软化至能按下手指印，和糖粉混合
2
搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌揉成团
4
放入保鲜膜中，擀成薄片放入冰箱冷冻
5
现在做泡芙，低筋面粉提前过筛，黄油和水，糖混合
6
加热至沸腾关火
7
将面糊状入裱花袋挤入烤盘
注意事项
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度调节❗️我的温度仅供参考❗️
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