娃馋得不行，所以就亲手做给她吃，这玩意其实类似平底锅烤蛋糕糊，蛋白打发硬度和火候是制作难点，我会尽量在做法里把难点着重讲清楚。
食材
1
鸡蛋 48克
2
低筋面粉 45克
3
酸奶 20克
4
牛奶 20克
5
玉米油 10克
6
泡打粉 3克
7
柠檬汁 4克
8
白糖 30克
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋黄里加牛奶酸奶玉米油，搅匀。
3
蛋白先加三分之一糖，出透明大泡时再加三分之一糖和柠檬汁。继续打至不透明白色细泡时再加三分之一糖，继续打，拉起有尖直钩不回缩，表面有光泽即可。
4
挖一勺打好的蛋白加入蛋黄面糊中，以翻拌法拌匀，不要打圈圈使劲搅，加入剩余打好的蛋白中，上下切拌加翻拌，切勿使劲打圈搅拌。
5
平底不粘锅可干烤，也可刷黄油再拿厨房纸擦去油渍后烤。随意挖一勺，加锅盖，中小火烤两分钟左右，翻面继续烤。
6
烤完装盘随意装饰，各种糖粉糖浆巧克力酱，水果坚果奶油甜品，自由发挥。
注意事项
蛋白打硬了才能口感绵软，不会变成硬硬的烙饼，锅温控制好了才不会焦。