早餐讲究营养，什么最有营养，各有所需，香葱美味，煎蛋有营养，面粉补充能量，加起来一份美味的香葱煎蛋薄撑就形成了，孩子老人们都会喜欢吃。
食材
1
面粉 150g
2
鸡蛋 1个
3
香葱 50g
4
盐 小许
5
花生油 50g
方法/步骤
1
面粉150g如下图一，放到碗里加水调匀成糊状如下图二，，香葱切碎如下图三，放进调匀的面粉糊里如下图四。
2
搅拌葱花和面粉糊之后备用如下图一，，烧热镬头放花生油，放一勺子拌好的葱花面粉糊如下图二，摇一下镬头，让面粉糊匀开成圆形状，中火煎熟一面如下图三。然后用铲子翻转到另一面煎熟，盛起到碟子备用如下图四。
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再按第二步骤的方法煎第二片薄撑，如下图一，然后放进煎好的鸡蛋上面，如下图二。
5
把一层层煎好的的鸡蛋和薄撑如下图一所示，切成四份，然后每一分重叠起来，如下图二，就成了看得见的香葱鸡蛋薄撑，美味可口，大人小孩都能看得见的闻得到主食。
6
另外也可以做的更简单些的甜薄撑，这里是另外介绍，与上面步骤是分开的，把面粉搅拌成糊状，放白糖搅拌成糊状，按自己喜欢吃的味道来放适量的白糖，然后放进锅里面煎熟，反过来煎熟，然后放进白糖，关火之后把煎好的薄撑卷起来，就可以成了甜甜的薄撑卷了。
注意事项
1
煎薄撑的时候中火，用摇的方法把面粉糊铺开成圆形更均匀。
2
薄撑可以更具咸味或者是甜味放进自己喜欢的生菜、青瓜。或者是花生芝麻等等。
3
薄撑刚刚熟，不要煎得太久而损坏了面粉和配料的营养价值。
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