豆腐鱼骨煲是一道很广式的家常菜，做法也简单，把鱼和豆腐完美地结合起来，就是一道非常好吃的美味。猫妈喜欢用砂锅盛菜，一来是可以多些汤汁，二来可以保持食材的温度，大家都知道，鱼一冷了就会有腥味，而用砂锅来当盛器就可以避免菜肴快速冷却的弊端，多好啊，热气腾腾地美味谁会不爱呀~
食材
1
鱼骨 350克
2
油豆腐 400克
3
葱姜蒜 20克
4
泡椒 20克
方法/步骤
1
鱼骨斩成大块后，放入盐，糖，生抽腌渍入味。
2
准备配料（油豆腐，小葱段，红泡椒，姜）。
3
把所有配料改刀处理。
4
热锅热油，下鱼骨小火慢煎。
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直到完全煎香煎熟后，放入姜与葱段。
6
当鱼骨吸收了姜与葱段的香味后，把鱼骨夹出来备用。
7
然后把豆腐放入小火慢慢煎香。
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然后就可以加入适量的清水。
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加入适量的盐和糖。放点生抽提味增鲜。
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然后就可以把煎香的鱼骨放入。
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跟着再把小葱段与红泡椒段放入一起焖煮。
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然后把煮好的菜肴盛入砂锅内，大火煲开，转小火煲10分钟，即可上桌开吃喽。
注意事项
煎鱼骨的锅一定要够热，鱼骨放入后，先不要急着翻面，稍稍煎了一会后，可以先轻轻地晃动一下炒锅，如果感觉锅里的鱼骨已经能轻松转动了，就表示已经煎至坚挺了，可以翻面了
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