菠菜做法大全

菠菜 1把

搭配食材 若干

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头 少许

豆鼓菠菜：主要的食材就是菠菜，搭配豆鼓这种特殊的辅料，让清淡的菠菜具有不同的味道，二者味道相互融合，形成一道不错的美味。先处理菠菜，将菠菜减去根头部分，然后清洗几遍，将其对半切开。

打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴，滴入一些油，将水煮沸，待水沸腾后放入菠菜焯一阵，去除一部分草酸，这样吃起来口感更好，将焯过的菠菜捞出，放入盘中沥干。

准备若干豆鼓，将豆鼓提前发泡，然后过水清洗几遍，沥干压碎。准备少许生姜、蒜末；将焯菠菜的水倒掉，清洗一下锅，然后沥干水渍，重新加入适量的油，放入生姜、蒜末、豆鼓翻炒一会，然后再加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后淋在菠菜上，放在边上一会，让酱汁味道浸入菠菜，这样一道豆鼓菠菜就做好了。

西红柿菠菜蛋汤：菠菜也是经常用于煮汤，独特的清香味道，让汤也成为很多人的喜爱。主要食材：西红柿、菠菜、鸡蛋。先处理西红柿，将西红柿洗净，先对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。准备一两个鸡蛋，将鸡蛋磕破，蛋黄、蛋清倒入碗中，用筷子拌匀。

准备一些菠菜，剪去根部，然后清洗一下，将其切成小段状。准备少许生姜、蒜头、小葱，分别处理一下。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

倒入西红柿片炒一会，然后加入菠菜，稍微翻炒一阵后加入适量的水，大火将水烧开。

汤沸腾之后，倒入前面打匀的鸡蛋，鸡蛋很快凝成蛋花，同时加入各种调味料，用勺子拌一会，舀出少许试试味道，合适后就可以关火装盘，一盘色香味俱全的菠菜西红柿蛋汤就做好了。

这边再介绍一种菠菜汤--菠菜猪肝汤，这个也是很不错的组合，煮出来的汤味道也很赞。准备一块猪肝，过水清洗一阵，然后将其切成小片状，取一个干净的碗，将猪肝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，揉搓均匀，放在边上腌一会。

准备一小把新鲜的菠菜，将其如上面一样处理一下，切成小段状；准备少许生姜、蒜头，分别处理好。

先往锅中加入适量的油，放入辅料爆香一会，加入菠菜稍微炒一会，倒入适量的水，将汤煮开，然后一小撮一小撮放入前面腌制的猪肝，猪肝很容易煮透，不宜煮太久，不然口感会变差，加入调味料，拌匀后就可以装碗了，一盘美味又营养的菠菜猪肝汤就做好了。

菠菜的做法还有很多，这里列出两类常见的做法，大家有兴趣的可以自己动手试试。