很多人都喜欢吃咸鸭蛋，特别是搭配稀饭吃很下饭，咸鸭蛋不仅很好吃，它的营养价值也非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养没有多大的区别。并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。新鲜的鸭蛋有腥味，腌制后没有腥味，用我的方法腌制，咸鸭蛋出油特别多，你看图的效果就知道，并且蛋黄口感很沙，味道也香。腌制的方法有很多种，我介绍的方法特别简单，大家学会了做给家人吃哦！
食材
1
土鸭蛋 10个
2
白酒 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
备齐食材。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。
2
鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。
3
准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。
4
准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上厚厚的盐。放半碗盐不是全部用完，只是为了将鸡蛋裹满盐方便。
5
所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，最简单的放入塑料袋中也可以。
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然后扎紧袋口，也可以多放几个袋子，密封效果好。
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把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在阴凉处，大约20天至30天即可煮着吃啦！
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要想出油，还得时间长点再拿出吃，我是2个月拿出吃的，看图上的效果，出油很多，10个鸭蛋，有2个鸭蛋出油不是很多，成功率还是较高的。
注意事项
1
1、咸鸭蛋虽好吃，也不宜多食，吃后应多喝水。
2
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
3
3、咸鸭蛋胆固醇含量较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
4
4、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
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