莲藕富含钙、磷、铁，胡萝卜素及其他微量元素，具有清热凉血，通便止泻，开脾健胃，益血生肌之功效，莲藕的食用方法也很多，可生食、烹食，炖汤，今天分享一道凉拌莲藕，夏天的简单快手菜。
食材
1
嫩藕 2节
2
大蒜 5瓣
3
小米椒 4个
4
香葱 2根
5
生抽 1烧
6
香醋 1勺
7
香油 少许
8
食盐 适量
9
白砂糖 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
备料；
2
莲藕去皮洗净切片，蒜切末，葱切葱花备用；
3
起锅烧水，烧开后将莲藕放在滚水里煮1-2分钟，捞出沥干水分备用；
4
将莲藕放在容器里，放入生抽，香醋，白砂汤，食盐，葱花，蒜末；
5
起锅热油，油烧热后淋在葱花上；
6
滴几滴香油，将所有食材拌匀，撒上些许芝麻即可食用。
注意事项
1、凉拌选用嫩藕，吃起来清脆。