卤猪蹄，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
食材
1
猪蹄 2个
2
卤水 10斤
3
香辛料 1包
4
盐 少许
5
姜 200克
6
料酒 100克
方法/步骤
1
买回来猪蹄，清洗干净，在热水里炒一下去除血沫。
2
香辛料一包。{八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克 良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。}和猪蹄一起放入锅里煮，最好用高汤.
3
大火煮开，然后捞出猪蹄，用小刀在猪蹄上划几刀，方便入味。然后再放入锅里煮。
4
煮30分钟，用筷子扎，可以轻松扎入说明熟了，不要捞出，关火在浸泡1小时更入味。
方法/步骤2
可以捞出食用，也可以切块，放入盘中，加入蒜泥，醋，调着吃。
注意事项
猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。