食材易得，做法简便，营养丰富，是您饭桌上必不可少的菜品，当然制作过程也是非常美妙的生活体验！
食材
1
鲜猪蹄 1个
2
花椒 适量
3
大料 适量
4
香叶 适量
5
盐 适量
6
冰糖 适量
7
味精或鸡精 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
小茴香 适量
11
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
鲜猪蹄清水洗净，二次去毛，可先用切好的葱姜蒜腌制提味，烧小锅开水，将猪蹄放入锅中紧一下，2—3分钟取出备用。
2
在锅中放入冷水，量取没住猪蹄为宜，一次性放入味料，老抽与料酒开始不宜太多，盐糖比例根据自己偏好设置，将猪蹄一同放入，开大火炖。
3
大火炖20—30分钟转小火继续炖，当汤收至一半时观察猪蹄颜色，如果太淡可将老抽直接倒在猪蹄上（适量），此时再将料酒直接淋在猪蹄上，过程中适当给猪蹄翻个。
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