简单点的凉拌汁
食材
1
开水 500g
2
小茴香 一小把
3
香叶 3片
4
八角 2个
5
干花椒 一小把
6
肉蔻 1个
7
干红辣椒 4个
8
生姜 适量
9
食用油 15ml
10
醋 200ml
11
麻椒 一小把
12
盐 适量
方法/步骤
2
锅入放油，5，6成热，放入干辣椒，花椒，切片生姜煸香。倒入醋，大火烧开，放盐即可。装碗，备用。
3
拌菜时，将两者依次放入即可（香料水少放）。看自己口味调和。
注意事项
1
香料水比例大概就是以上，可以等比减量。也可以用凉水中火熬煮20min。
2
小茴香，麻椒，香叶，八角是必须的。也可以加减其他香料。个人觉得不要放桂皮，夺味。
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