一般，大家都喜欢喝营养健康又不油腻的汤，绿豆红枣排骨汤是在常见绿豆配排骨的经典搭配上，另一种提升和拓展，主要是保证汤味鲜美又营养十足。
食材
1
猪大排 适量
2
绿豆 适量
3
红枣 适量
4
食盐 适量
5
水 适量
6
料酒 一勺
7
鸡精 适量
8
植物油 适量
9
生姜 适量
方法/步骤
2
绿豆、红枣均淘洗干净。
3
锅内倒适量的植物油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。
4
将炒过的排骨放入准备好的炖汤锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，大火20分钟煮沸，再转小火炖50分钟至70分钟（视放入锅中的水量来定）后，开盖放汽后加适量鸡精调味即可。
注意事项
1
用水将猪大排焯一下，去除血沫子和多余的油腻。
2
将焯好的猪大排用少量的料酒先翻炒至微黄，然后转入炖汤锅，再放入适量的料酒，可避免肉腥味。
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