丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由萝卜、淀粉以及花椒面（或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等）搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸，至外黄内熟时捞出，即成丸子（或白面丸子）。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。
食材
1
猪肉馅 半碗
2
胡萝卜 半根
3
清菜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 2勺
6
生粉 适量
方法/步骤
2
将肉馅搅拌成肉泥备用。
3
炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4
小青菜洗净切断。
5
加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6
锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。
下一篇：丸子汤的做法