夏季不宜吃高热量的食物，但是有需要营养来维持身体所需，那么有没有一种菜品是适合夏季吃的荤菜呢，没错，丸子汤就是这样一个菜品，营养丰富却不过量，松软可口，多吃不腻，是夏季女生养颜佳品。
食材
1
肉末 100克
2
生菜 50克
3
盐 10克
4
鸡精 10克
5
芡粉 30克
6
糖 5克
7
料酒 3毫升
方法/步骤
1
将生菜的菜叶用刀剁成小颗粒，以吃不出来为宜。（尽量选用绿色部分，更美观，更营养）
2
将准备好的肉末放在碗中，准备一个勺子，用来做丸子。（肉末可在市场买瘦肉后免费绞成肉末，根据个人所需可适量添加一点肥肉）
3
将盐5克，鸡精5克，糖，料酒，芡粉放入碗中，将肉末固定在约占碗一半底部位置。（料酒使去腥，芡粉使鲜嫩）为颜色好看可适当添加酱油。
5
用手指碾碎碗中的芡粉溶于水中，加入生菜，随后用手搅拌直到混合均匀。最终会形成手摸起来很稀，但是却不会轻易断开的流体。
6
锅中加入清水，在清水完全烧开沸腾后，手抓起肉末，将肉末从食指与拇指之间挤出，将勺子在锅中过水（过水防止不粘），然后刮出肉末，稍微整理成类球形，将勺子和肉末一同放入锅中等三秒，抖动使丸子下落定型。当所有丸子放完之后，放入生菜，盐5克，鸡精5克，2分钟后起锅，这样鲜嫩的丸子汤就完成了。（如感觉颜色不好看可在调料期间加入酱油上色）
注意事项
1
加水混合的时候水量一定不要太多，会直接煮散。
2
勺子刮如锅中一定要在沸水中，不然无法定型。
3
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