西红柿炒蛋是我们常常会吃到的家常菜，不仅酸甜适宜，开胃下饭，而且营养丰富、食材简单，做法简单易学。
食材
1
西红柿 200g
2
鸡蛋 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 5g
6
蒜 5g
方法/步骤
1
材料准备：西红柿切丁或块（切丁更易化水）；鸡蛋打到碗中加入少许盐搅拌起泡；姜蒜切细末。
2
锅烧干，加适量油，用锅铲浇满锅底及炒蛋会用到的部分（中或即可，不要太大）；倒入搅拌好的蛋液，炒蛋时及时翻炒（避免煎成蛋饼），炒成金黄色起锅。
3
加入油，烧至六层热加入切好的姜蒜爆香，然后倒入切好的西红柿；翻炒1-2分钟，西红柿汁较多时加入炒好的鸡蛋；翻炒一会儿加入适量盐就可以关火起锅了。
注意事项
1
鸡蛋炒之前必须搅拌好
2
不需加鸡精，因鸡蛋本身的鲜味已经足够
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