胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我也会为大爱介绍一下冬日的胡萝卜咸菜腌制方法。这种方法是把整个胡萝卜直接腌成咸菜的一种做法,一会我会把具体用料和步骤写出来,喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。
食材
1
胡萝卜 5kg
2
食用盐 1.5kg
3
白萝卜 500g
4
鲜辣椒 500g
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
生抽 适量
8
食醋 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2
用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3
取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4
让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
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