红烧肉是客人来到家中不可缺少的主菜，有些人做的要么不好看，要么不好吃，下面让我来谈谈我的经验。
食材
1
肉 一斤
2
葱 一根
3
姜 三片
4
蒜 两牙
5
冰糖 十到二十颗
6
花雕酒或者啤酒 根据情况而定
7
酱油 根据口味
8
盐 根据口味
方法/步骤
1
选肉：选三层肉（一层肥的一层瘦的）然后切块（根据自己的喜好切）
2
把葱姜蒜洗好切好准备好
3
把肉放在锅里炒一下放少量的油（为了不糊），抄到金黄色为止，然后出锅备用
4
熬糖，把冰糖连同开水放进锅里熬，直到冰糖完全融化，然后出锅备用
5
把葱姜蒜放少量的油炒一下然后放肉
6
把盐，酱油，冰糖水和花雕酒或者啤酒一块放进去（这时的酱油，糖水和啤酒的量大概能把红烧肉覆盖）
7
前5分钟大火，后25分钟大火，直到把汁炖完为止
8
然后既可以出锅了喜欢的话可以放点绿色的蔬菜搭配，这样好看一点
注意事项
1
熬糖的时候最好用开水
2
后二十五分钟一定要用小火
3
炒肉的时候一定放点油
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