嫩滑的鱼肉配上爽口的酸菜，味道不要太美，瞬间调动你的食欲。
食材
1
草鱼 一条
2
酸菜 250克
3
大蒜苗 两根
4
姜 少许
5
干辣椒 少许
6
料酒 少许
7
淀粉 少许
8
花椒 少许
9
小葱 两根
方法/步骤
1
将辅料洗净，大蒜苗切成小段，姜切片，小葱切沫。
2
草鱼去除内脏，洗净，切成块状，用盐、姜、蒜苗段、料酒、淀粉腌制20分钟。
3
鱼块腌制好后，锅中倒入适量油，待油热，放入辅料爆香，再放入酸菜、鱼块，翻炒3分钟。
4
将适量事先烧好的开水倒入锅中，开水漫过鱼块3厘米即可，然后小火慢炖15分钟。
5
鱼块炖好后，起锅，将酸菜鱼盛入碗中。锅里再热油，放入干辣椒、花椒，待油烧至沸腾，淋在鱼块上。
6
最后撒上葱花，完美酸菜鱼就可以吃了。
注意事项
1
鱼炖好，再用热油淋在鱼块上更鲜美。
2
炖鱼的开水最好一次加好，中途不要叫水。