酸菜鱼是一种家常菜，以鱼和酸菜为主要材料，味道鲜美，来看看怎么做吧
食材
1
鱼肉 500g
2
酸菜 200g
方法/步骤
1
取一块处理好的鱼肉切成薄片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
2
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
3
酸菜切好，葱姜蒜切碎、干辣椒切段
4
锅烧热下油、将花椒粒炒香，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
5
加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味，加入一碗水烧开
6
烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟，加入葱花
7
另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味，将炒香的辣椒倒入鱼汤盘即可
注意事项
酸菜要适量添加哦
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