想知道鸡蛋炒饭怎么做好吃吗？就请继续往下看
食材
1
鸡蛋 中等，2个
2
米饭 一碗，400克
3
虾仁(可有可无) 4个，连虾头
4
料酒 2~3滴
5
盐 一茶匙
6
淀粉 半茶匙
7
水 2个鸡蛋壳分量
8
麻油(花生油 共两茶匙
9
葱，黑胡椒等 适量
方法/步骤
2
放入两茶匙油，放入虾头，爆香，然后把隔夜米饭倒入，待米饭颗颗跳动后，把虾头捞出
3
把米饭聚拢，接着倒入蛋液，静候2~3分钟，待蛋液熟透后，用锅铲铲匀，留出空位倒入虾仁，20秒后，虾仁熟透，盛出
4
将炒饭放入碗中后，加上葱花，黑胡椒些许，放上虾头，即可享用
注意事项
1
虾仁或许有点腥臭，用料酒，盐腌制片刻
2
蛋液必须加上两个蛋壳的淀粉水，才能更蓬松
3
蛋液未熟透前，千万别用锅铲触碰，否则会黏锅
4
虾头爆香，是为了用虾油，炒出来的饭更甘香，虾头炒完后十分美味
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