西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜,从小到大,这道菜已经做了无数遍了吧,可能每个人的做法都有点不同,有人放糖有人不放,有人剥皮有人不剥等等,不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
葱 少量
方法/步骤
1
把西红柿和鸡蛋清洗干净
2
西红柿去掉蒂部,切成块
3
鸡蛋加点盐打散
4
锅里放油,油热后倒入鸡蛋液
5
炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用
6
锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒
7
西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)
8
放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。(鸡蛋打散时放过盐了)
9
最后就是把西红柿跟鸡蛋炒拌均匀
注意事项
最后要告诉大家的是:我觉得炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发的太快,要小火慢慢熬出汁水来。
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