苋菜它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒；明目利咽的功效。
食材
1
苋菜 50克
2
豆腐 250克
3
油 适量
4
盐 适量
5
水淀粉 适量
6
香油 适量
7
香菜 适量
8
胡椒粉 适量
9
葱 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
2
豆腐洗净切丁，苋菜洗净切段。
3
起锅放入烧开，放入豆腐焯水，捞出沥干备用。
4
苋菜焯水，捞出沥干备用。
5
起锅放油，放入葱末翻炒几下，加入适量的清水烧开。
6
放入豆腐和苋菜烧开。
7
放入盐；胡椒粉煮1分钟。
8
加入鸡精；淋上少量香油；用水淀粉勾薄芡；洒上香菜末出锅装盘即可。
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