茄子烧煮后，口感软烂，所以老少皆宜，很多人都很爱吃茄子。
食材
1
猪肉 适量
2
茄子 适量
方法/步骤
1
把茄子洗干净，去皮，这样吃起来口感更好。
2
锅中放适当多一点的油，茄子加入锅中，煸炸得软烂后，捞起来，沥掉多余油。
3
另起锅，加少许油，加入切好的肉末煸炒至肉末发白。
4
先加入郫县豆瓣酱小火煸出红油，再倒入茄块，大火翻炒。
5
调入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
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猪肉 适量
茄子 适量
把茄子洗干净，去皮，这样吃起来口感更好。
锅中放适当多一点的油，茄子加入锅中，煸炸得软烂后，捞起来，沥掉多余油。
另起锅，加少许油，加入切好的肉末煸炒至肉末发白。
先加入郫县豆瓣酱小火煸出红油，再倒入茄块，大火翻炒。
调入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀，即可出锅。