茄子的家常做法很多，自己做过红烧茄子、蒸茄子、炸茄子等各种吃法。今天来做这道肉末茄子，肉末茄子怎么做才好吃呢？先将茄子粘上面粉油煎一下，然后制作调料来烧茄子，这种做法茄子味道真的很好吃哦！用来拌饭也十分下饭，一起来看看这道菜的做法吧！
食材
1
青茄 250克
2
面粉 30克
3
红辣椒 1个
4
青椒 1个
5
蒜瓣 6个
6
生姜 10克
7
猪肉(瘦) 50克
8
油 适量
9
盐 5克
10
酱油 10毫升
11
辣椒粉 5克
方法/步骤
1
备齐食材。
2
肉切末、青红椒切丁、葱姜切碎。
3
青圆茄子切厚约一厘米的圆片，将每个茄子四周粘上面粉。
4
锅中放入适量油烧六成热，将茄子放入油煎，这个比较费油哦！油煎的过程中可以适量再加点油。
5
小火将所有茄子油煎至两面金黄捞出放入盘子中。
6
锅中再放入油烧热，加入葱姜爆香后，加入肉末。
7
肉末翻炒变色后，加入青红椒丁。
8
翻炒几下，加入适量盐和酱油调味。
9
加入辣椒粉使肉翻炒入味，喜欢吃辣味，可以多放点辣椒粉。
10
加入适量水烧开。
11
放入茄子，将汤汁浇到茄子上，烧至茄子软烂即可。
12
装盘上桌，成品图出炉，拌饭吃非常下饭哦！
上一篇：肉末茄子怎么做才好吃
下一篇：茄子肉末的做法