中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
食材
1
排骨 350g
2
姜 几片
3
莲藕 1节
4
盐 少许
方法/步骤
1
准备好材料。可以把绰一下水的排骨用清水洗净，控水。 莲藕洗净，切块备用。
2
砂锅中加入足量清水，放入姜片和葱白，倒入排骨。
3
盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
4
半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
5
盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
注意事项
1
排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。水要一次加好，不建议中途加水。
2
砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。