早餐可以摊一个鸡蛋皮，再煮点面皮凉拌，也算上一顿营养早餐。
食材
1
干面皮 适量
2
鸡蛋 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
生抽 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
锅中放水烧开，倒入干面皮，大火烧开，面皮浮起。
2
面皮捞出来放在凉水里过一下，再捞出来，沥掉水分。
3
磕一个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液。
4
平底锅刷一层油，烧热，蛋液倒入转一下，烧熟，扣在砧板上切成小方块。
5
面皮中加入适量的油、盐、生抽和醋，搅拌均匀。
6
再加入鸡蛋皮，搅拌均匀，撒入少许葱花即可开吃。
下一篇：宛瑗的厨房之凉扮豆腐皮