从妈妈那学来的，每年都会做点，朋友也喜欢，今年多做点，吃起来脆脆的别有一番回味鬼子姜 (8斤)辣椒 (2斤)辅料醋 (4袋)酱油 (2袋)花椒 (适量)大料 (适量)糖 (适量)盐 (适量)
食材
1
鬼子姜 8斤
2
辣椒 2斤
3
陈醋 四袋
4
酱油 两袋
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
鬼子姜，辣椒洗净控水
2
锅内放一大勺油，油热放入几个大料，一大把花椒，出香味加入醋2:1酱油，放几大勺糖多放点盐，熬至糖化，开锅后关火晾凉鬼子姜切小块，辣椒切小段，拌在一起
3
用一个可以封闭罐子，罐子洗净控干将拌好的原料装进去，等一个月再吃
注意事项
辣椒的多少随个人口味，熬腌汁时多尝尝味咸淡，要咸点.