秋刀鱼是我们家常吃的，别看它是条外貌不起眼的小鱼，可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食，较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑，富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，还具有护理肠胃的功效。
食材
1
秋刀鱼 400g
2
葱姜 适量
3
青红椒 适量
4
熟芝麻 适量
5
盐巴 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
秋刀洗净，并均匀划上斜刀。
2
加盐、料酒、抹匀腌制半小时。
3
先热锅再热油，然后放入姜丝。
4
待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀。
5
一面煎成金黄以后翻面再煎。
6
两面分别煎成金黄并熟透以后，撒入少许青红椒再调入点料酒最后撒上芝麻即可出锅。
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