空心菜、大蒜、胡萝卜、木耳、红枣、荠菜、冬瓜、黄瓜、蘑菇
空心菜我想大家都再熟悉不过了，口味十分大众化，中国90%的人都喜欢吃。空心菜又名蕹菜，性甘、平、含蛋白、脂肪、无机盐、胡萝卜等，具有解毒清热凉血的作用。END
大蒜性辛、温、味辣，属于百合科植物，含维生素A、维生素B1、维生素C等，具有软化血管、抗菌、抗病毒等作用。肝病病人宜熟用，建议煮熟了吃，生吃倒对肝脏不利。END
胡萝卜性薇温、味甘、辛，含维生素A原（胡萝卜素）也含挥发油，富有营养、健胃消食，生熟皆可食用，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好的作用。END
木耳又分黑木耳和白木耳，性平而味甘，含蛋白质、脂肪、多糖，能益胃养血，具有滋养作用。END
红枣性甘、温、归脾、胃经。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。具有补中益气，养血安神的作用，亦能保护肝脏、对慢性肝炎、肝硬化，有较强的抗癌作用。END
荠菜是十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。END
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。END
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。END
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用。END
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