大街小巷都是黄焖鸡米饭的快餐店，可想而知这道菜有多好吃多撑场面。
食材
1
鸡腿 3只
2
香菇 30克
3
大蒜 1个
4
生姜 1块
5
干辣椒 若干
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
黄冰糖 一小块
9
盐 少许
10
料酒 少许
11
青椒 适量
方法/步骤
1
准备三个鸡腿，解冻洗净
2
鸡腿切成2厘米的小块
3
放入适量盐，料酒，生抽
4
拌匀，腌20分钟
5
准备好配菜
6
干香菇用冷水洗净沙子
7
用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用
8
青椒斜刀切丝，香菇切片
9
生姜切片，大蒜去皮
10
在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，（黄冰糖更好）开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆
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把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色
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把香菇，大蒜，姜片全下到锅里
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倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了
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煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油
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如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖
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想图片这样，小火闷15分钟
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待汤汁收浓时，把青椒下进去
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拌匀，青椒脱生即可关火
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美味佳肴黄焖鸡就做好，用糖汁拌米饭，色香味俱全，简直太好吃了
注意事项
这道菜的鸡块不用焯水，鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇，如果没有干香菇，新鲜香菇也是可以的。